25.01.12 - Ingredientes para cuatro personas:

4 muslos de pavo
8 gambas
4 cuerpos de cangrejos
2 cebollas blancas grandes
3 tomates de ramallet
2 hojas de laurel
3 ajos y 50 gr. de almendras
½ vaso de vino blanco (100 ml.)
1 cucharada de pimentón dulce
Unas ramitas de perejil
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

Se sofríen las gambas en una cazuela con un chorrito de aceite. Una vez doradas se sacan y se reservan. Se ponen a continuación los muslos en la sartén, se sofríen con el aceite de las gambas y una vez dorados se le echa la cebolla bien picada y se deja en la cazuela removiendo de vez en cuando hasta que se dore, se le añade el tomate picado, el laurel y 2 ajos.

Cuando el sofrito esté se le añade el vino blanco y el pimentón, se remueve un poco y se le añade agua hasta que cubra los muslos. Cuando empiece a hervir se le incorporan los cuerpos del cangrejo. Hervir más o menos una hora hasta que los muslos estén bien tiernos y se haya reducido el caldo.

Se hace una picada de ajo, perejil y almendra y se le añade a la cazuela junto a las gambas. Dejar cocer 10 minutos y listo para servir.

Es Setrill
Ricardo Navarro
C/. Jaume Domenge 14
Manacor
Tel. 686 83 02 77 y 649 72 44 52

Horario:
Lunes y martes: de 8 a 16 h., tardes cerrado.
Miércoles, jueves, viernes y sábado: de 8 a 16 h. y de 19’30 hasta el cierre.
Domingos: cerrado.